Léto se k nám blíží mnohem rychleji, než tukové polštářky nabrané během zimního období (a za vydatné pomoci našich babiček) odcházejí. Alespoň tady u nás v Evropě. Pokud ovšem nejsi tajný multimiliardář a tvoje léto trvá 364 dní s jedním deštivým dnem, který se (ehm bohužel) nevyvedl 😉
Nicméně pro nás přinucené pobývat v jedné či maximálně dvou lokalitách blížící se léto znamená jediné – vrátit se do našich bikini těl co nejdříve a uffff….je to pekelná dřina!
Dneska jsem pro vás všechny připravila něco velmi lehkého a relativně jednoduchého pro tyto jarní dny; Zapečený Lilek s rajčátky, mozzarellou, čerstvými bazalkovými lístky a černými sezamovými semínky. Mňamka, že?!
Moc ingrediencí k upečení tohoto lilku nepotřebujete, pak už jen pečící papír a troubu 🙂
ZAPEČENÝ LILEK
5 min přípravy / 40 pečení / pro 2-3 osoby
-
1 velký lilek
-
2 střední rajčata
-
1 mozzarella
-
2 malé šalotky
-
1 hrnek čerstvých bazalkových listů
-
1 lžíce semínek černého sezamu
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička mořské soli
Předehřej troubu na 180C, rozpul lilek na dvě stejně velké části, polož je obě na pečící papír rozřízlou částí nahoru, pokapej olivovým olejem a v troubě peč po dobu 20-ti minut.
Zatímco je lilek v troubě, v pánvi zahřej olivový olej a na něj hod’ šalotky nakrájené na kolečka a hned vzápětí rajčata nakrájená na kostičky. Není potřeba vařit je nějak dlouho, stačí pouze 3-4 minutky, aby rajčata i šalotka změkly.
Vyndej lilek z trouby a ostrým nožem jemně udělej pár čar na dužině od jedné části lilku po druhou. Neprořízni uplně “dno” lilku, stačí opravdu jen jemně – je to proto, aby se št’áva z rajčátek a mozzarelly mohla krásně propojit s dužinou lilku.
Lžící rovnoměrně překryj dužinu lilku připravenou směsí, přidej navrch mozzarellu, osol a vrat’ zpět do trouby na dalších 20 minut.
Jakmile vytáhneš zapečené lilky z trouby, dej na ně čerstvé bazalkové lístky, sezamová semínka a můžeš servírovat! 🙂
Já mám toto jídlo obzvlášt’ ráda během jarních a letních dnů, kdy mám potřebu sníst něco lehkého, přitom nemám tak úplně chut’ na salát, který mě nezasytí na další dobu.
Snad vám bude chutnat!
xx
